cheermj 님의 블로그

솔직히 저는 마트에서 된장을 고를 때 브랜드만 봤습니다. 가격 차이가 몇 배씩 나는데도 "다 된장이지 뭐가 달라"라고 생각했거든요. 그런데 이곳저곳 몸이 아프기 시작하면서 내가 매일 먹는 것들을 들여다보게 됐고, 그때서야 이름만 같을 뿐 전혀 다른 식품을 사고 있었다는 걸 알았습니다. 아는 것과 모르는 것의 차이가 이렇게 크다는 게 좀 씁쓸했습니다. 된장·간장, 이름만 같고 만드는 법이 다릅니다전통 한식 된장은 콩으로 메주를 빚고 6개월에서 1년 이상 자연 발효시킵니다. 성분표에 메주, 소금, 정제수 세 가지만 적혀 있으면 제대로 만든 것입니다. 그런데 마트에서 '재래식'이라는 이름을 달고 팔리는 된장 상당수는 이와 전혀 다른 공정으로 만들어집니다.인위적으로 배양한 황국균을 넣어 단기간에 발효를 끝내는 ..

돋보기가 필요해지는 나이, 이게 정말 눈만의 문제일까요? 저는 40대에 접어들면서 이곳저곳 신호가 왔는데, 그중 하나가 바로 가까운 글씨가 흐릿해지는 것이었습니다. 처음엔 피곤해서 그러려니 했는데, 알고 보니 노안은 눈만의 문제가 아니라 몸 전체 노화의 신호였습니다. 무엇을 먹고 어떻게 자고 어디를 바라보느냐가 수정체 탄력과 직결된다는 것, 제가 직접 찾아보고 실천하며 알게 된 이야기를 풀어봅니다.당분 섭취가 눈 노화를 앞당긴다고?솔직히 처음 이 얘기를 들었을 때 "눈이랑 설탕이 무슨 상관이야?" 싶었습니다. 그런데 파고들수록 연결고리가 분명하게 보였습니다.핵심은 당화(glycation)라는 현상입니다. 당화란 혈액 속 포도당이 단백질에 달라붙어 그 탄력을 떨어뜨리는 반응을 말합니다. 우리 눈 속 수정체..

솔직히 말하면 저도 청경채를 그냥 국에 넣어 먹거나 가끔 볶음 요리에 곁들이는 정도로만 알고 있었습니다. 그런데 칼슘 흡수율이 우유(32%)보다 높은 50%에 달한다는 사실을 알고 나서 생각이 완전히 바뀌었습니다. 이 작은 채소 하나가 뼈 건강부터 혈압, 눈 건강, 암 예방까지 커버한다는 게 처음엔 믿기지 않았는데, 제대로 알고 먹으니 확실히 다르더군요.청경채의 칼슘흡수율과 주요 효능, 알고 먹으면 다르다40대 중반에 접어들면서 무릎도 삐걱거리고 어깨도 뻐근한 날이 늘었습니다. 골밀도 얘기가 남 일 같지 않더군요. 그때부터 칼슘 흡수에 대해 진지하게 찾아보기 시작했습니다.청경채가 눈에 들어온 건 바로 옥살산(oxalic acid) 때문입니다. 옥살산이란 체내에서 칼슘과 결합해 흡수를 방해하는 물질인데, ..

활동량을 줄인 지 단 2주 만에 다리 근육이 감소하고 인슐린 민감도가 17% 떨어진다는 연구 결과가 있습니다. 헬스장을 매일 가는 것보다, 하루를 어떻게 움직이며 보내느냐가 몸의 대사 상태를 결정한다는 뜻입니다. 저도 이곳저곳 아프기 시작하면서 비로소 건강한 습관에 눈을 뜨게 됐는데, 거창한 운동보다 일상 속 작은 움직임이 먼저라는 걸 몸으로 느꼈습니다.하루 8,000보 걷기 — 헬스장보다 강력한 이유저는 40대 중반에 접어들면서 체력이 예전 같지 않다는 걸 실감했습니다. 계단 몇 층만 올라가도 숨이 찼고, 무릎이 묵직하게 쑤시는 날도 잦아졌습니다. 인터넷도 뒤지고 건강 서적도 읽어봤는데, 정작 실천으로 이어지지 않아 답답했던 게 사실입니다.그런데 연구 결과를 보고 생각이 바뀌었습니다. 하루 1만 보 이..

30대부터 근육량은 매년 1%씩 줄어든다는 이야기를 처음 들었을 때, 솔직히 '설마 나까지야' 싶었습니다. 그런데 40대에 접어들고 나서 직접 겪어보니 그 말이 틀리지 않더군요. 이곳저곳 쑤시고 예전 같지 않은 체력을 실감하고 나서야 근육이 얼마나 중요한 건강 자산인지 뒤늦게 눈이 떠졌습니다.근육이 줄어든다는 게 실제로 어떤 느낌인가아이들 밥 차리고 집안일 마치고 나면 온몸이 무겁고 쉽게 지치는 게 느껴졌습니다. 처음엔 그냥 바빠서 피곤한 거라고 넘겼는데, 인바디 검사를 받아보고 나서야 원인을 알았습니다. 근육량이 같은 나이 또래 기준치 아래로 떨어져 있었습니다.여기서 짚고 넘어가야 할 개념이 있습니다. 바로 근감소증(Sarcopenia)입니다. 근감소증이란 노화와 함께 근육량과 근육 기능이 함께 떨어지..

마트에서 양배추를 집어 들면서 "이게 몸에 좋다는 건 알겠는데, 어떻게 먹어야 제대로 먹는 건지"라는 생각을 해본 적 있으신가요? 저도 그랬습니다. 40대 접어들면서 건강 챙겨야겠다는 마음은 굴뚝같았는데, 막상 뭘 어떻게 먹어야 효과가 있는지는 늘 흐릿했습니다. 양배추에 숨어 있는 항암 성분을 제대로 살리는 조리법이 있다는 걸 알고 나서, 만드는 방식을 완전히 바꿨습니다.설포라판, 왜 '찌는 것'이 답인가양배추가 건강에 좋다는 건 누구나 압니다. 그런데 그 이유를 정확히 아는 분은 생각보다 많지 않더군요. 핵심은 설포라판(Sulforaphane)입니다. 설포라판이란 십자화과 채소에 풍부한 황 함유 화합물로, 암세포의 성장을 억제하고 체내 해독 효소를 활성화하는 물질입니다. 쉽게 말해 몸 안의 청소부 역할..